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淡麗系


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たんれいけい

川口 「このラーメン、素朴でホッとする味だな〜」
石井 「淡麗系だね!濃厚系より好きだな、オレ」

見た目はシンプルながら、奥深いうま味を備えていること。

ビール会社が編み出した造語。
「端麗」と「淡水」(=真水)をかけ合せたと言われている。

ラーメンも遂に淡麗系の時代じゃな!
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